Agriturismo Poggio al Vento
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i prodotti
 
 
 


Vino Rosso Orcia d.o.c. "ARCERE" biologico - annata 2016

Provenienza: Zona collinare del comune di Castiglione d’Orcia (Siena)
Uvaggio: 90% sangiovese, 10% foglia tonda,
Superficie: 2,5 ha
Età impianti: 16 anni, 25 anni
Composizione del terreno: Tufaceo argilloso ricco in scheletro
Forma di allevamento: Cordone speronato
Densità ceppi ad ettaro: 4600
Resa media per ceppo: 1 kg/pianta
Esposizione: sud e nord
Altitudine: 500 mt. s.l.m

Vinificazione affinamento: Raccolta manuale nella terza settimana di settembre. Macerazione senza raspi a temperatura controllata (28°c) per minimo 14 giorni in vasche inox. Fermentazione malolattica in acciaio, seguita da una maturazione in barriques di rovere francese nuove e usate da lt 500, per un periodo di 18 mesi. Assemblaggio del vino in vasche inox. Imbottigliamento con filtrazione molto larga e quindi affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.

Principali dati analitici all’imbottigliamento:
Alcool svolto: 15,33%
Acidità totale: 5,68 gr/l
Acidità volatile netta: 0,60 gr/l
Anidride solforosa totale: 36 mg/l
Estratto secco netto: 31.10 gr/l

Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino scuro con lievi riflessi granati. Al naso si presenta molto ricco, con sentori di cuoio, tabacco e legno balsamico.
Questa complessità si ritrova anche al palato, con una moderata tannicità ben integrata alla struttura del vino e buona mineralità. Vino di grande longevità e persistenza gustativa.


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Agriturismo Poggio al Vento - Loc. Poggio al Vento - 53023 Castiglione d'Orcia (Siena)
P.I. 00841400526 Tel e Fax +39 0577 897384 - cell. +39 3471806276 - Email: info@poggioalvento.net
 
 
 
 
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